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Spargel mit Lachsstreifen und Pesto
Eine kräuterreiche Variante vom Spargel mit selbstgemachtem Pesto und einer herrlichen Thymiannote. Beim Garen im Backofen behält der Spargel zudem...
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Fischgerichte
Gekräutertes Steinbeißerfilet
Ein köstliches und leicht zubereitetes Fischrezept mit leckeren Zuckerschoten, frischen Kräutern und einer zarten Ingwer-Knoblauch-Note.
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Fischgerichte
Gebratenes Wildlachsfilet an Mangold-Rahm mit Rote Bete
Mangold gilt als der "Spargel des kleinen Mannes", ähnelt im Geschmack und der Zubereitung aber dem Spinat. Fein abgeschmeckt passt es ideal zu...
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Fischgerichte
Kräuterseelachs in Pergament
Seelachs gehört zu den Dorschfischen und liefert ein festes, aromatisches Fleisch. Durch das Garen in Pergament bleibt der Fisch besonders saftig.
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Fischgerichte
Seelachsfilet auf Süßkartoffel-Kürbisgemüse
Jetzt ist wieder Kürbiszeit! Der aus Japan stammende Hokkaido-Kürbis lässt sich wunderbar zusammen mit Süßkartoffeln, Kräutern und Fisch zu einem...
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Fischgerichte
Kurz angebratenes Lachsforellen-Tatar mit Rettichsalat
Rettich hat durch die enthaltenen Senföle einen scharf-würzigen Geschmack. Wer es milder mag, wählt lieber den asiatischen Rettich für dieses Gericht....
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Fischgerichte
Seeteufel mit Rucola-Pinienkernkruste auf Blattspinat mit Kirschtomaten
Lotte, wie der Seeteufel auch genannt wird, ist äußerlich kein besonders ansehnlicher Fisch. Daher wird er beim Fischhändler meist ohne Kopf...
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Fischgerichte
Nordseescholle auf Lauchgemüse und Spargel
Traditionell wird die Scholle gerne im Mai gegessen. Sie enthält neben Omega-3-Fettsäuren außerdem das wichtige Selen sowie Jod und ist reich an...
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Fischgerichte
Thunfischsteak mit Fenchel-Grapefruit-Gemüse
Anstelle des Thunfischsteaks passen hier auch andere festkochende Fischsorten zu dem Fenchel-Grapefruit-Gemüse, wie z.B. Barsch, Lachs, Roter Snapper...
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Fischgerichte
Fischspieße mit pikanter Senfsoße
Die ätherischen Senföle haben verdauungsfördernde Eigenschaften. Der sekundäre Pflanzenstoff Sinigrin verbessert die Fettverdauung.
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Fischgerichte
Fisch mit asiatischem Gemüse
In der Erhaltungsphase des gesund & aktiv Ernährungsprogramms kann Vollkornreis als stärkehaltiges "Gemüse" wieder gegessen werden. Es passt besonders...
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Fischgerichte
Gefüllte Forelle
Man unterscheidet zwischen der Bach- und der Seeforelle. Heute kommen fast ausschließlich Zuchtforellen auf den Tisch. Die Forelle kann maximal 2 Tage…
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