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Dorschfilet auf Mangoldbett

Vom Spinat einst verdrängt, feiert Mangold nun sein Comeback in der Küche. Besonders lecker schmeckt das aromatische Gemüse zu frischem Fisch.

Seeteufel mit Kardamombutter auf Pastinakenpüree

Ein außergewöhnliches Rezept - frischer Fisch in Kombination mit Kardamombutter und Pastinakenpüree.

Kohlrabispaghetti mit pochiertem Steinbutt

Das schneeweiße, zarte Fleisch des Steinbutts mit seinem mild-würzigen Geschmack ergibt in Kombination mit der gesunden Spaghetti-Alternative aus...

Rotbarsch-Pfanne mit Cherrytomaten und Lauchgemüse

Dieses farbenfrohe Pfannengericht ist nicht nur lecker sondern punktet mit seinen gesunden Inhaltsstoffen wie Kalzium, Jod und dem immunwirksamen...

Spargel mit Lachsstreifen und Pesto

Eine kräuterreiche Variante vom Spargel mit selbstgemachtem Pesto und einer herrlichen Thymiannote. Beim Garen im Backofen behält der Spargel zudem...

Gekräutertes Steinbeißerfilet

Ein köstliches und leicht zubereitetes Fischrezept mit leckeren Zuckerschoten, frischen Kräutern und einer zarten Ingwer-Knoblauch-Note.

Gebratenes Wildlachsfilet an Mangold-Rahm mit Rote Bete

Mangold gilt als der "Spargel des kleinen Mannes", ähnelt im Geschmack und der Zubereitung aber dem Spinat. Fein abgeschmeckt passt es ideal zu...

Kräuterseelachs in Pergament

Seelachs gehört zu den Dorschfischen und liefert ein festes, aromatisches Fleisch. Durch das Garen in Pergament bleibt der Fisch besonders saftig.

Seelachsfilet auf Süßkartoffel-Kürbisgemüse

Jetzt ist wieder Kürbiszeit! Der aus Japan stammende Hokkaido-Kürbis lässt sich wunderbar zusammen mit Süßkartoffeln, Kräutern und Fisch zu einem...

Kurz angebratenes Lachsforellen-Tatar mit Rettichsalat

Rettich hat durch die enthaltenen Senföle einen scharf-würzigen Geschmack. Wer es milder mag, wählt lieber den asiatischen Rettich für dieses Gericht....

Seeteufel mit Rucola-Pinienkernkruste auf Blattspinat mit Kirschtomaten

Lotte, wie der Seeteufel auch genannt wird, ist äußerlich kein besonders ansehnlicher Fisch. Daher wird er beim Fischhändler meist ohne Kopf...

Nordseescholle auf Lauchgemüse und Spargel

Traditionell wird die Scholle gerne im Mai gegessen. Sie enthält neben Omega-3-Fettsäuren außerdem das wichtige Selen sowie Jod und ist reich an...

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