Jetzt ist wieder Kürbiszeit! Der aus Japan stammende Hokkaido-Kürbis lässt sich wunderbar zusammen mit Süßkartoffeln, Kräutern und Fisch zu einem...

Rettich hat durch die enthaltenen Senföle einen scharf-würzigen Geschmack. Wer es milder mag, wählt lieber den asiatischen Rettich für dieses Gericht....

Lotte, wie der Seeteufel auch genannt wird, ist äußerlich kein besonders ansehnlicher Fisch. Daher wird er beim Fischhändler meist ohne Kopf...

Traditionell wird die Scholle gerne im Mai gegessen. Sie enthält neben Omega-3-Fettsäuren außerdem das wichtige Selen sowie Jod und ist reich an...

Anstelle des Thunfischsteaks passen hier auch andere festkochende Fischsorten zu dem Fenchel-Grapefruit-Gemüse, wie z.B. Barsch, Lachs, Roter Snapper...

Die ätherischen Senföle haben verdauungsfördernde Eigenschaften. Der sekundäre Pflanzenstoff Sinigrin verbessert die Fettverdauung.

In der Erhaltungsphase des gesund & aktiv Ernährungsprogramms kann Vollkornreis als stärkehaltiges "Gemüse" wieder gegessen werden. Es passt besonders...

Man unterscheidet zwischen der Bach- und der Seeforelle. Heute kommen fast ausschließlich Zuchtforellen auf den Tisch. Die Forelle kann maximal 2 Tage…

Spinat stimuliert den Stoffwechsel, dafür sorgen unter anderem die Mineralstoffe Zink und Mangan. Kobalt, Eisen, Folsäure, Chlorophyll und Kupfer...

Kohlrabi ist ein wahres "Vitamin- und Mineralstoffpräparat", das in keiner Küche fehlen sollte. Die enthaltenen Senföle geben dem Gemüse sein...

Fenchel gilt als sehr gesund, leicht verdaulich, mild abführend und wirkt beruhigend auf Magen und Darm. Fenchel kann sowohl roh als auch gekocht...

Rote Beete ist besonders reich an sekundären Pflanzenstoffen, die als krebsvorbeugend und immunstärkend gelten. Sie ist vitamin- und mineralstoffreich...