Thunfisch-Spargel-Bowl
Zutaten*
- 200 g Spargel (grün)
- 100 g Thunfisch
- 2 Stück Ei
- 3 Stück Tomate
- 4 Blätter Kopfsalat
- 1/2 Stück Zwiebel (rot)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Stück Zitrone
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
Zubereitung:
- Als erstes den Thunfisch in einer Marinade aus Zitronensaft, Salz und Pfeffer für etwa 20 Minuten einlegen. Währenddessen das gesamte Gemüse waschen. Der Spargel wird an den Enden gekürzt und kommt dann für circa zehn Minuten in kochendes Salzwasser.
- Den Fisch in einer mit Rapsöl erhitzten Pfanne leicht von beiden Seiten anbraten. Knoblauch und Zwiebeln schälen, kleinschneiden und hinzugeben. Alles noch für ein paar Minuten durchziehen lassen.
- Anschließend den fertig gekochten Spargel aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und halbieren. Den Kopfsalat in kleine Blättchen zerteilen und die Tomaten und Eier in Scheiben schneiden. Dann alles zusammen auf einem Teller anrichten und nochmal kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.