Miso-Suppe - speziell für die Entlastungstage
Zutaten*
- 400 ml Dashi Brühe
- 40 g Misopaste
- 1 Stück Frühlingszwiebel
- 5 Blätter Wakame
- 3 Stück Shiitakepilze
* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
Zubereitung:
- Wasser mit Dashi in einem größeren Topf erhitzen, Shiitake-Streifen (das Zerschneiden geht am besten mit der Schere!) dazugeben und ca. 10 Minuten offen kochen lassen. Frühlingszwiebelringe dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Misopaste mit etwas Suppe glattrühren und dazugeben, Wakameblätter (Algen) ebenfalls hinein geben, noch einmal aufkochen lassen. Abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.
- Statt Wasser und Dashi kann auch Fischfond verwendet werden. Gemüse- oder Fleischbrühe sollten Sie aus Geschmacksgründen nur im Notfall verwenden – es ist eine Suppe auf Fisch-Sojabasis.
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Mit allem Drum und Dran erhält man einen Eintopf, der nur mit Shiitake, Frühlingszwiebeln und Wakame sehr gut im Rahmen der Vorbereitungsphase des gesund & aktiv Stoffwechselprogramms verwendet werden kann. Als warme Hauptspeise schmeckt die Suppe ebenfalls sehr gut. Dann bieten sich als Ergänzung Tofu, Lachsfillet- bzw. Rindsfiletstreifen sowie nach Belieben verquirlte Eier an. Diese Zutaten nach den ersten 10 Kochminuten dazugeben und 2-3 Minuten mitgaren lassen. Die einzelnen Einlagen können gerne variiert oder weggelassen werden.
