Hirsesalat mit Papaya und Zitronenmelisse
Zutaten*
- 20 g Hirse
- 100 g Papaya
- 100 g Joghurt (Ziege)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Stängel Zitronenmelisse
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prisen Salz
* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
Zubereitung:
- Die Hirse mit Wasser in einen Stieltopf geben und auf kleiner Flamme 15 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen die Papaya schälen, teilen und die Kerne entfernen, dann in feine Streifen schneiden. Die Zitronenmelisse waschen und fein hacken.
- Die Hirse aus dem Topf nehmen und auskühlen lassen (evtl. kurz mit kaltem Wasser abschrecken). Nun Papayastreifen und Zitronenmelisse mit der Hirse mischen.
- Aus Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen und vorsichtig mit den Zutaten mischen. Dazu Joghurt reichen.
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Die Papaya ist reich an bioaktiven Pflanzenstoffen, weshalb sie auch als "Vitalstoff-Bombe" gilt. Zum Frühstück vitalisieren ihre Inhaltsstoffe die Zellen, regen den Stoffwechsel an, aktivieren Nerven, Gehirn sowie den Geist und lösen Verstimmungen. Das enthaltene Enzym Papain der Papaya wirkt verdauungsfördernd. Das tief-gelbe bis lachsrote Fruchtfleisch ist süß und saftig. Da Papayas wenig Fruchtsäure enthalten, empfiehlt es sich, immer etwas Säure, z. B. Limettensaft, zur Aromatisierung beizufügen.
