* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
1
<p>Die Salate, Gurke und Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Den Salat möglichst zupfen und nicht schneiden, damit er lange knackig bleibt. Die Champignons vorsichtig mit einem Küchentuch säubern. </p>
2
<p>Für das Dressing ein paar Basilikumblätter mit den Pinienkernen, dem Zitronensaft, dem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chili kurz pürieren. Sollte das Dressing zu dickflüssig werden, mit etwas Wasser verdünnen.</p>
3
<p>Den Käse und die Putenbrust in Würfel schneiden. Die Putenbrust gemeinsam mit den Champignons in dem Kokosöl in der Pfanne garen.</p>
4
<p>Alle Zutaten vermengen, auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln.</p>
Salate eignen sich durch den hohen Gehalt an Ballaststoffen gut, um das genussvolle Kauen zu üben.