Frikadellen mit Rosenkohl
Zutaten*
- 380 g Rosenkohl
- 125 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel (rot)
- 2 Teelöffel Leinsamen
- 3 Stück Senfsamen
- 1 Prise Majoran
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Esslöffel Rapsöl
* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
Zubereitung:
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Senfsamen im Mörser zerkleinern. Den Leinsamenschrot mit zwei Esslöffeln Wasser anrühren.
- Das Rindfleisch mit den Zwiebelwürfeln, den Leinsamen, Salz, Pfeffer, Senfsamen und Majoran vermengen. Aus der Fleischmasse Frikadellen formen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze rundherum braun braten.
- Die äußeren Blätter der Rosenkohl Röschen entfernen und jedes Röschen am Strunk kreuzförmig mit einem Messer einschneiden.
- Den Rosenkohl in einem Topf mit Wasser bedecken und für ca. 15 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen. Alternativ kann der Rosenkohl auch in einem dafür geeigneten Topf-Einsatz gedünstet werden. So bleiben mehr wertvolle Vitalstoffe erhalten.