Rezepte

Salat mit Erdbeeren und Feta

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Zutaten*:
100 g Erdbeeren
80 g Feta (Schaf)
100 g Spinat
4 Stück Walnüsse
2 Esslöffel Walnussöl
1 Esslöffel Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.

 

Zubereitung:

1

Die Erdbeeren und den Babyspinat gründlich waschen und die Wallnüsse mit Hilfe eines Nussknackers auseinander brechen.

2

Die Erdbeeren anschließend in Scheiben schneiden und mit dem Blattspinat vermengen. Dann den Feta in kleine Stücke zerbröseln und dazu geben.

3

Die Walnüsse in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten anrösten lassen. Hier unbedingt aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden.

4

Währenddessen das Wallnussöl mit dem Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Anschluss alles zusammen auf einem Teller garnieren und genießen.

Rezeptvariation
Wer eine andere Nusssorte bevorzugt, kann diese selbstverständlich austauschen. Wie wäre es zum Beispiel mit angerösteten Haselnüssen oder Pinienkernen?
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