Rosenkohlpfanne
Zutaten*
- 300 g Rosenkohl
- 1 Stück Zwiebel (rot)
- 100 g Quark (Schaf)
- 2 Esslöffel Walnuss
- 1 Teelöffel Sesamsamen
- 1 Stängel Petersilie (glatt)
- 1 Stängel Minze (grün)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
Zubereitung:
- Rosenkohl waschen und den Strunk herausschneiden. Die äußeren Blätter bei Bedarf entfernen. Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl für etwa 10 Minuten garen.
- Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen darin andünsten.
- Petersilie und Minze waschen und die Blätter abzupfen. Walnüsse hacken und gemeinsam mit den Kräutern zur Seite stellen.
- Den Rosenkohl abgießen, zu der Zwiebel geben und gemeinsam für weitere 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rosenkohl vom Herd nehmen und den Schafsquark unterrühren. Die Sauce für eine cremigere Konsistenz mit Wasser oder einem Milchersatzprodukt leicht verdünnen.
- Zuletzt mit Walnüssen, Sesamsamen, Petersilie und Minze garnieren.