* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
1
Rosenkohl waschen und den Strunk herausschneiden. Die äußeren Blätter bei Bedarf entfernen. Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl für etwa 10 Minuten garen.
2
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen darin andünsten.
3
Petersilie und Minze waschen und die Blätter abzupfen. Walnüsse hacken und gemeinsam mit den Kräutern zur Seite stellen.
4
Den Rosenkohl abgießen, zu der Zwiebel geben und gemeinsam für weitere 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Rosenkohl vom Herd nehmen und den Schafsquark unterrühren. Die Sauce für eine cremigere Konsistenz mit Wasser oder einem Milchersatzprodukt leicht verdünnen.
6
Zuletzt mit Walnüssen, Sesamsamen, Petersilie und Minze garnieren.
Rosenkohl ist reich an Mineralsoffen und Vitaminen wie Zink, Vitamin K und Vitamin C. Beim Einkauf sollten die kleinen Köpfchen fest geschlossen sein und schön grün aussehen.