Tom Kha Gai
Zutaten*
- 120 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g Champignon
- 150 g Pak Choi
- 1 Stück Knoblauch
- 10 g Galgant
- 1 Stängel Koriander
- 1/2 Stück Chilischote
- 1 Stück Kaffirblatt
- 400 ml Kokosmilch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
Zubereitung:
- Die Hähnchenbrust waschen, abtrocknen und in Würfel schneiden.
- Die Champignons und den Pak Choi waschen und den Strunk und unschöne Stellen entfernen. Die Champignons halbieren oder vierteln. Den Pak Choi in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Knoblauch schälen und würfeln. Den Galgant schälen und fein würfeln. Den Koriander waschen, abtrocknen und die Blättchen abzupfen. Aus der Chilischote die Kerne entfernen und die Schote fein würfeln.
- In einem Topf die Kokosmilch, den Knoblauch, den Galgant, die Chilischote, das Kaffir-Limettenblatt und die Gemüsebrühe erhitzen (nicht kochen). Nun den Pak Choi und die Champignons hinzugeben und bis zum gewünschten Garpunkt ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Hähnchenfleisch in einem Topf garkochen und zur Suppe hinzufügen.
- Das Kaffir-Limettenblatt entfernen und die Suppe mit den Korianderblättchen garnieren.
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Rezeptvariation
Sollten Sie bei Ihrem Einkauf Kaffir-Limettenblätter nicht finden, können diese durch Zitronengras oder etwas abgeriebene Limettenschale ersetzt werden. Der Galgant kann durch Ingwer ausgetauscht werden.
gesund + aktiv informiert
Das ätherische Öl der Blätter des Kaffir-Limettenbaumes enthält besonders viel Citronellal. Die im asiatischen Raum sehr beliebten Blätter verleihen so asiatischen Gerichten eine aromatisch-zitronige Note.
