Haferporridge mit Aprikosen
Zutaten*
- 50 g Haferflocken
- 200 ml Mandelmilch
- 100 g Joghurt (Ziege)
- 2 Stück Aprikose
- 1/2 Stück Banane
- 4 Stück Mandel
- 2 Teelöffel Leinöl
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1 Prise Salz
* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
Zubereitung:
- Die Haferflocken kurz mit einer Prise Salz in dem Mandeldrink aufkochen. Dabei durchgängig rühren. Danach fünf Minuten ziehen lassen.
- Die Aprikosen, die Bananen und die Mandeln klein schneiden und die Hälfte der Aprikosen-Stückchen zusammen mit dem Ziegenjoghurt und etwas Leinöl zu dem Hafer-Mandeldrink-Gemisch geben und ordentlich vermengen. Anschließend noch ein wenig Vanillepulver hinzufügen und nochmal verrühren.
- Den warmen Haferporridge in eine Schale umfüllen und mit dem Rest Obst und den Mandeln garnieren.
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Rezeptvariation
Um den Porridge in eine andere Geschmacksrichtung zu lenken, kann auch gerne ein anderes Milchersatzprodukt gewählt werden. Zum Beispiel der Kokosdrink.
gesund + aktiv informiert
Aprikosen enthalten viel antioxidativ wirkendes Beta-Carotin. Dieser sekundäre Pflanzenstoff ist fettlöslich. Zudem ist die Frucht als wärmend und energetisch stabilisierend bekannt und unterstützt vermehrt die Bildung roter Blutkörperchen.
