Jeder is(s)t anders

In diesem Auszug aus dem Artikel „Jeder is(s)t anders“ von Lothar Ursinus aus dem Fachmagazin CO.med erfahren Sie, warum Standardempfehlungen häufig zu kurz greifen und wie eine maßgeschneiderte Ernährung zum Schlüssel für mehr Energie, Wohlbefinden und nachhaltige Veränderung werden kann.

Warum fühlen sich manche Menschen nach einer Mahlzeit energiegeladen und andere müde und aufgebläht? Warum nehmen die einen ab, obwohl sie „normal“ essen, während andere trotz Disziplin kaum Erfolge sehen? Und warum können Beschwerden wie Gelenkschmerzen, Erschöpfung oder anhaltende Antriebslosigkeit so hartnäckig sein? - Viele Probleme, aber es gibt eine gemeinsame Lösung:

Die Antwort liegt oft nicht darin, was wir essen, sondern wie unser individueller Stoffwechsel die Nahrung verarbeitet. Denn ein Ernährungsplan kann bei zwei Menschen völlig unterschiedlich wirken.

Jeder is(s)t anders

Die beste Medizin bei allen Erkrankungen kommt aus der Speisekammer. Die richtige Auswahl an Lebensmitteln und die passenden Ernährungsgewohnheiten wirken häufig schneller und besser als Tabletten oder Tropfen. Fachleute sind sich einig, dass zur gesunden Ernährung der Stoffwechsel gute Kohlenhydrate, wertvolle Eiweiße, gesunde Fette und Öle sowie stilles Wasser in einem ausgewogenen Verhältnis benötigt. Aber welche Kost die Beste ist, dazu gibt es viele unterschiedliche Meinungen.

Auf der Suche nach der optimalen Ernährungsform wurde bisher eine wichtige Tatsache übersehen: Der Nahrungsbedarf ist nicht für jeden Menschen gleich. Studien zeigen, dass ein und dieselbe Speise ganz unterschiedlich auf den Körper und den Stoffwechsel zweier Menschen wirkt. Der eine bleibt dünn, egal, wie viel er isst, der andere kämpft mit den Kilos.

Bei dem einen steigen Cholesterin und Blutdruck nach dem Verzehr von Bratkartoffeln und Spiegelei rapide an, beim anderen nicht. Sogar die Nährstoffe sowie Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente werden unterschiedlich genutzt. Allein die individuelle Darmflora hat einen wesentlichen Einfluss auf die Nährstoffverwertung. Das ist auch der Grund, warum die klassischen Ernährungsmythen ins Leere laufen. Paleo-, Trennkost-, Low-Carb-, vegane oder Rohkostdiät funktionieren im Einzelfall, aber eben nicht für jeden.

Beim Thema Ernährung wird der Fokus fast immer auf die Nahrungsmittel gelegt. Neben der komplexen Biologie unserer Lebensmittel wird aber unsere eigene Biologie ignoriert, vor allem die menschliche Vielfalt findet viel zu selten die nötige Beachtung. Das ist ein Fehler, denn wir Menschen unterscheiden uns nicht nur äußerlich, sondern auch in der Biologie und Körperchemie unserer inneren Organe, Enzyme und Drüsentätigkeit.

Jeder Mensch ist einzigartig und benötigt daher für seine Gesundheit und Vitalität die Nahrungsmittel, die seinem Stoffwechsel optimal entsprechen. Ähnlich wie ein Auto nur mit einem bestimmten Treibstoff fährt, ist es für die Körperzelle wichtig, die passenden Nährstoffe zu erhalten. Gesunde Ernährung ist somit immer individuelle Ernährung. Das zeigt auch die junge Wissenschaft der Wirksensorik: Nicht Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate stehen im Vordergrund, sondern die seelisch-leibliche Lebensmittelwirkung, die stark variieren kann. Was dem einen guttut, löst bei dem anderen Unwohlsein aus.

Aufgrund meiner 40-jährigen Praxiserfahrung mit Tausenden von Patienten und der Behandlung von Stoffwechselstörungen durch die Ernährung bin ich zu der Erkenntnis gekommen, dass die biologische Individualität im Fokus der Ernährungslehre stehen muss. Die Nahrungsmittel, die optimal zum persönlichen Stoffwechsel passen und die das Immunsystem kennt, sind diejenigen, für deren Verstoffwechselung wenig Insulin benötigt wird und die die genetische und epigenetische Stoffwechselprägung berücksichtigen. Aus dieser Erkenntnis ist vor mehr als 20 Jahren das Stoffwechselprogramm „gesund + aktiv“ entstanden.

Genetische Stoffwechselprägung

Das Blut kann aufgrund verschiedener Merkmale in Gruppen eingeteilt werden; etwa 30 Blutgruppensysteme sind heute bekannt. Für den medizinischen Alltag sind viele von ihnen unbedeutend, sie können aber bei bestimmten Erkrankungen wichtig sein.

An der Oberfläche der Erythrozyten befinden sich charakteristische genetische Strukturen, die von Mensch zu Mensch unterschiedlich sind. Diese Eiweiß- und Zuckerverbindungen werden als Blutgruppe definiert. Die wichtigsten Blutgruppen sind A, B, AB und 0. Zusätzlich werden noch die Rhesusfaktoren positiv (Rh+) oder negativ (Rh–) bestimmt.

In der Intensivmedizin sind die Blutgruppenmerkmale und die Rhesusfaktoren wichtig: Die Verträglichkeit von Spender- und Empfängerblut muss bei Bluttransfusionen anhand dieser Merkmale geprüft werden. In den letzten Jahren wurde an verschiedenen Uni-Kliniken und Forschungszentren festgestellt, dass die genetischen Blutgruppenmerkmale auch im Zusammenhang mit Erkrankungen stehen. Schon seit dem Ausbruch der Pest in Nord- und Südamerika und bestimmter Malariaformen in Afrika ist bekannt, dass die Empfänglichkeit für Krankheitserreger durch einzelne Blutgruppenmerkmale gefördert oder verhindert werden kann.

Einzelne Studien in China, Nordamerika und Europa ergaben auch, dass mit COVID-19 infizierte Menschen häufig die Blutgruppe A haben, Träger der Blutgruppe 0 hingegen wesentlich seltener daran erkranken. Auch wenn noch viel Forschungsarbeit erforderlich ist, gewinnt die Blutgruppe in der Medizin immer mehr an Bedeutung.

Die Verbindung zwischen Blutgruppen und Nahrungsmittelverträglichkeit hat der amerikanische Arzt James D’Adamo bereits in den 1970er-Jahren erkannt. Sein Sohn Peter D’Adamo untermauerte die von ihm empirisch entdeckten Zusammenhänge wissenschaftlich und beschrieb diese später in seinen Büchern über das „Blutgruppenkonzept“. Nicht nur die vier ausgewiesenen Blutgruppen A, B, AB und 0 sind in der Ernährungsmedizin im Hinblick auf den Stoffwechsel wichtig, sondern auch die beiden Mischblutgruppen A0 und B0.