Fettleber - ein Ergebnis falscher Ernährung?

Was ist eine Fettleber?

Die Leber speichert Kohlenhydrate in Form von Glykogen. Sind die Speicher voll, produziert der Körper draus Fettsäuren. Diese werden in Form von Neutralfetten (Triglyceride) ins Blut abgegeben. Bei einem Überangebot an Kohlenhydraten in der Nahrung kann die Leber sie nicht mehr vollständig verarbeiten und abtransportieren. Sie speichert die Fette. Einige Kohlenhydrate werden in freie Fettsäuren umgewandelt und ebenfalls eingelagert. Die Folge: Die Leber verfettet zunehmend. Auch die Fettsäuren aus dem Fettgewebe, vor allem aus dem Bauchfett, die in die Leber gelangen, tragen zu deren Verfettung bei.
Es ist bekannt, dass Alkohol die Leber belastet und bei längerem übermäßigen Genuss zu einer Fettleber führen kann. Bei den meisten Menschen beruht eine Fettleber allerdings nicht auf einem vermehrten Alkoholkonsum, sondern auf einer übermäßigen Zufuhr von Kohlenhydraten. Dazu gehört auch Fruchtzucker. Die kleinen Mengen im Obst sind dabei längst nicht so problematisch wie die großen Mengen in Fertignahrungsmitteln.

Folgen der Leberverfettung

Eine Fettleber ist keine harmlose Begleiterscheinung. Bei einem Teil der Patienten kommt es zu Entzündungen in der Leber, der sogenannten Fettleber-Hepatitis. Im Labor erkennbar durch den Anstieg der Werte von GOT (Glutamat-Oxalacetat-Transaminase) und GPT (Glutamat-Pyruvat-Transaminase) . Dabei ist meistens der Wert GPT höher als GOT. Wird dieser Zustand nicht rechtzeitig erkannt, kann die Entzündung in eine Leberzirrhose (Zelluntergang in der Leber) münden. Im Labor ist dann meistens GLDH (Glutamatdehydrogenase) erhöht. Die Leber schrumpft und kann ihre Aufgaben nicht mehr richtig erfüllen. Das Risiko an Leberkrebs zu erkranken steigt.
Die Fettleber gehört, wie auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen, ein Infarkt, Diabetes mellitus, Osteoporose, Bluthochdruck, Demenz, Libidoverlust und Alzheimer zu den Ergebnissen einer katabolen (abbauenden) Stoffwechsellage. Es sind keine einzelnen isolierten Erkrankungen, sondern Ausdruck einer Regulationsstörung.

Therapie: Ernährung und Lebensstil verändern

Zur Vorbeugung einer Fettleber lautet unsere Empfehlung: Essen Sie die richtigen Kohlenhydrate, die ihr Stoffwechsel verarbeiten kann. Verzichten Sie häufiger auf Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel stark ansteigen lassen. Diese stecken zum Beispiel in Süßigkeiten, Kuchen, Limonaden und Brot. Das Ernährungsprogramm von gesund & aktiv ermittelt für Sie die Nahrungsmittel, die optimal zu Ihrem Stoffwechsel passen.