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    Soja-Spaghetti mit frischem Spinat

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    gesund & aktiv - Stoffwechselprogramm
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    Zutaten*:
    60 g Sojaspaghetti
    300 g Spinat
    2 Zehen Knoblauch
    20 g Zwiebel
    2 Teelöffel Olivenöl
    1 Prise Salz

    * Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.

     

    Zubereitung:

    1

    Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Spinat putzen, waschen und trockenschleudern. Dann den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

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    2

    Öl/Ghee in der Pfanne erwärmen, Knoblauch und Zwiebeln zugeben und kurz andünsten. Den Spinat hinzugeben und bissfest garen. 


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    3

    Anschließend die Spaghetti unterheben, mit Salz abschmecken und anrichten.

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    Rezeptvariation
    Ist kein Spinat zur Hand, kann Mangold verwendet werden – Würze bringen frische Kräuter.
    gesund + aktiv informiert

    Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Spinat besonders wertvoll. Frisch wie schockgefrostet enthält er viele Mineralstoffe (Kalium, Calcium, Magnesium, Kupfer, Jod) und Eiweiß. Kohlenhydrate, Provitamin A und die Vitamine B1, B2 und C fördern die Blutbildung, die Sekretion der Bauchspeicheldrüse, der Magenschleimhaut und der Galle.