Rezepte

    Rohis Lieblingssalat zu Tofu

    Image
    Foto:
    gesund & aktiv - Vegetarisch
    Zutaten*:
    200 g Tofu (Soja)
    50 g Eisbergsalat
    50 g Radicchio
    50 g Römersalat
    50 g Rucola
    30 g Feldsalat
    50 g Eichblattsalat
    50 g Gurke
    1/2 Stück Paprika (rot)
    3 Stängel Schnittknoblauch
    2 Stängel Basilikum
    2 Stängel Koriander
    2 Stängel Pimpinelle
    1/2 Stück Frühlingszwiebel
    1/2 Esslöffel Sojasauce (hell)
    2 Esslöffel Olivenöl
    1/2 Esslöffel Kokosöl
    50 g Hirschhornwegerich
    1 Esslöffel Kapuzinerkresse
    5 Stück Kapuzinerkresseblüten
    10 Stück Borretschblüten
    1 Esslöffel Borretsch
    5 Stück Stiefmütterchenblüten
    5 Stück Gänseblümchen
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer
    1 Esslöffel Zitronensaft
    1 Esslöffel Himbeeressig
    1 Teelöffel Ahornsirup

    * Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.

     

    Zubereitung:

    1

    <p>Die Salate waschen, zerpflücken oder in Streifen schneiden.</p>

    In text, left

    2

    <p>Die Paprikaschote und die Gurke waschen, entkernen und in Streifen schneiden.</p>

    In text, left

    3

    <p>Die Kräuter und Blüten waschen und gut abtropfen lassen. Die Kräuter hacken und mit den Salaten und den Blüten mischen.</p>

    In text, left

    4

    <p>Den Tofu in Dreiecke schneiden, in der Pfanne mit Kokosöl anbraten und etwas helle Sojasoße darüberträufeln.</p>

    In text, left

    5

    <p>Dressing: Aus Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Himbeeressig, Ahornsirup und Olivenöl eine Vinaigrette herstellen und über den Salat geben. Mit dem gebratenen Tofu servieren.</p>

    In text, left