Rezepte

    Tom Kha Gai

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    Zutaten*:
    120 g Hähnchenbrustfilets
    150 g Champignons
    150 g Pak Choi
    1 Stück Knoblauch
    10 g Galgant
    1 Stängel Koriander
    1/2 Stück Chilischote
    1 Stück Kaffirblatt
    400 ml Kokosmilch
    100 ml Gemüsebrühe
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer

    * Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.

     

    Zubereitung:

    1

    <p>Die Hähnchenbrust waschen, abtrocknen und in Würfel schneiden.</p>

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    2

    <p>Die Champignons und den Pak Choi waschen und den Strunk und unschöne Stellen entfernen. Die Champignons halbieren oder vierteln. Den Pak Choi in mundgerechte Stücke schneiden.</p>

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    3

    <p>Den Knoblauch schälen und würfeln. Den Galgant schälen und fein würfeln. Den Koriander waschen, abtrocknen und die Blättchen abzupfen. Aus der Chilischote die Kerne entfernen und die Schote fein würfeln.</p>

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    4

    <p>In einem Topf die Kokosmilch, den Knoblauch, den Galgant, die Chilischote, das Kaffir-Limettenblatt und die Gemüsebrühe erhitzen (nicht kochen). Nun den Pak Choi und die Champignons hinzugeben und bis zum gewünschten Garpunkt ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.</p>

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    5

    <p>Das Hähnchenfleisch in einem Topf garkochen und zur Suppe hinzufügen.</p>

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    6

    <p>Das Kaffir-Limettenblatt entfernen und die Suppe mit den Korianderblättchen garnieren.</p>

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    Rezeptvariation
    Sollten Sie bei Ihrem Einkauf Kaffir-Limettenblätter nicht finden, können diese durch Zitronengras oder etwas abgeriebene Limettenschale ersetzt werden. Der Galgant kann durch Ingwer ausgetauscht werden.
    gesund + aktiv informiert

    Das ätherische Öl der Blätter des Kaffir-Limettenbaumes enthält besonders viel Citronellal. Die im asiatischen Raum sehr beliebten Blätter verleihen so asiatischen Gerichten eine aromatisch-zitronige Note.