Rezepte

Miso-Suppe - speziell für die Entlastungstage

Zutaten: 
400 ml Dashi Brühe
40 g Misopaste
1 Stück Frühlingszwiebel
5 Blätter Wakame
3 Stück Shiitakepilze

1

Wasser mit Dashi in einem größeren Topf erhitzen, Shiitake-Streifen (das Zerschneiden geht am besten mit der Schere!) dazugeben und ca. 10 Minuten offen kochen lassen. Frühlingszwiebelringe dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

2

Misopaste mit etwas Suppe glattrühren und dazugeben, Wakameblätter (Algen) ebenfalls hinein geben, noch einmal aufkochen lassen. Abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.

3

Statt Wasser und Dashi kann auch Fischfond verwendet werden. Gemüse- oder Fleischbrühe sollten Sie aus Geschmacksgründen nur im Notfall verwenden – es ist eine Suppe auf Fisch-Sojabasis.

gesund + aktiv informiert: 

Mit allem Drum und Dran erhält man einen Eintopf, der nur mit Shiitake, Frühlingszwiebeln und Wakame sehr gut im Rahmen der Vorbereitungsphase des gesund & aktiv Stoffwechselprogramms verwendet werden kann. Als warme Hauptspeise schmeckt die Suppe ebenfalls sehr gut. Dann bieten sich als Ergänzung Tofu, Lachsfillet- bzw. Rindsfiletstreifen sowie nach Belieben verquirlte Eier an. Diese Zutaten nach den ersten 10 Kochminuten dazugeben und 2-3 Minuten mitgaren lassen. Die einzelnen Einlagen können gerne variiert oder weggelassen werden.