Rezepte

Soja-Spaghetti mit frischem Spinat

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gesund & aktiv - Stoffwechselprogramm
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Zutaten*:
60 g Sojaspaghetti
300 g Spinat
2 Zehen Knoblauch
20 g Zwiebel
2 Teelöffel Olivenöl
1 Prise Salz

* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.

 

Zubereitung:

1

Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Spinat putzen, waschen und trockenschleudern. Dann den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

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2

Öl/Ghee in der Pfanne erwärmen, Knoblauch und Zwiebeln zugeben und kurz andünsten. Den Spinat hinzugeben und bissfest garen. 


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3

Anschließend die Spaghetti unterheben, mit Salz abschmecken und anrichten.

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Rezeptvariation
Ist kein Spinat zur Hand, kann Mangold verwendet werden – Würze bringen frische Kräuter.
gesund + aktiv informiert

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Spinat besonders wertvoll. Frisch wie schockgefrostet enthält er viele Mineralstoffe (Kalium, Calcium, Magnesium, Kupfer, Jod) und Eiweiß. Kohlenhydrate, Provitamin A und die Vitamine B1, B2 und C fördern die Blutbildung, die Sekretion der Bauchspeicheldrüse, der Magenschleimhaut und der Galle.