Rezepte

Rohis Lieblingssalat zu Tofu

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gesund & aktiv - Vegetarisch
Zutaten*:
200 g Tofu (Soja)
50 g Eisbergsalat
50 g Radicchio
50 g Römersalat
50 g Rucola
30 g Feldsalat
50 g Eichblattsalat
50 g Gurke
1/2 Stück Paprika (rot)
3 Stängel Schnittknoblauch
2 Stängel Basilikum
2 Stängel Koriander
2 Stängel Pimpinelle
1/2 Stück Frühlingszwiebel
1/2 Esslöffel Sojasauce (hell)
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Esslöffel Kokosöl
50 g Hirschhornwegerich
1 Esslöffel Kapuzinerkresse
5 Stück Kapuzinerkresseblüten
10 Stück Borretschblüten
1 Esslöffel Borretsch
5 Stück Stiefmütterchenblüten
5 Stück Gänseblümchen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Himbeeressig
1 Teelöffel Ahornsirup

* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.

 

Zubereitung:

1

<p>Die Salate waschen, zerpflücken oder in Streifen schneiden.</p>

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2

<p>Die Paprikaschote und die Gurke waschen, entkernen und in Streifen schneiden.</p>

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3

<p>Die Kräuter und Blüten waschen und gut abtropfen lassen. Die Kräuter hacken und mit den Salaten und den Blüten mischen.</p>

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4

<p>Den Tofu in Dreiecke schneiden, in der Pfanne mit Kokosöl anbraten und etwas helle Sojasoße darüberträufeln.</p>

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5

<p>Dressing: Aus Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Himbeeressig, Ahornsirup und Olivenöl eine Vinaigrette herstellen und über den Salat geben. Mit dem gebratenen Tofu servieren.</p>

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