Sommer-Bowl mit Hirse
Zutaten*
- 5 Stück Erdbeere
- 5 Stück Kirsche
- 10 Stück Blaubeere
- 60 g Hirse
- 6 Blätter Endivie
- 100 g Feta (Schaf)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
Zubereitung:
- Die Hirse in einem feinen Sieb abwaschen, dann aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 10 bis 15 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Endivienblätter waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Erdbeeren, Kirschen und Blaubeeren waschen. Die Erdbeeren halbieren und die Kirschen entsteinen und ebenfalls zerteilen.
- Die Hirse etwas abkühlen lassen und dann zusammen mit der Endivie und den Früchten in einer Bowl anrichten.
- Den Feta in grobe Stücke zerbröseln und zusammen mit etwas Olivenöl über der Bowl verteilen. Anschließend nach Belieben mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezeptvariation
Die Hirse kann auch durch Quinoa ersetzt werden. Dadurch bekommt die Bowl eine etwas nussigere Note.
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Endivie enthält viele Bitterstoffe, die den Stoffwechsel und die Verdauung unterstützen können. In Kombination mit den süßen Beeren und Kirschen entsteht dadurch eine besonders ausgewogene Kombination aus süßen, frischen und leicht herben Aromen.
