Linsenspirelli mit Erbsen-Joghurt-Sauce
Zutaten*
- 100 g Erbse (grün)
- 70 g Joghurt (Ziege)
- 50 g Spinat
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Teelöffel Ghee/Butterschmalz
- 60 g Linsenspirelli
- 40 g Feta (Schaf)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
Zubereitung:
- Die Erbsen einige Stunden vor der Verarbeitung aus dem Gefrierfach nehmen und auftauen lassen. Die Hälfte der Erbsen mit Joghurt, etwas Salz und Pfeffer pürieren.
- Ghee erhitzen, gewürfelte Zwiebel und Spinat hinzugeben und weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- In der Zwischenzeit Linsenspirelli nach Anleitung kochen und abgießen. Zwei Esslöffel des Kochwassers auffangen.
- Linsenspirelli, Erbsen-Joghurt-Sauce, Feta, Spinat, Kochwasser und übrige Erbsen vermengen und kurz erwärmen.
Es ist Zeit, sich
wieder gut zu fühlen
Sie wollen sich fit und vital fühlen, Ihr Wunschgewicht erreichen oder Ihren gesundheitlichen Zustand verbessern?
Wir unterstützen Sie dabei!
Rezeptvariation
Das Gericht kann auch mit Kichererbsennudeln oder selbstgemachten Zucchinispaghetti serviert werden.
gesund + aktiv informiert
Erbsen sind reich an Ballaststoffen, Calcium, Magnesium, Eisen, Zink und Proteinen.
