* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
1
Den Spitzkohl waschen und ohne den Strunk in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und grob raspeln. Möhren und Ingwer zu dem Spitzkohl geben.
2
Aus Sojasoße, Limettensaft, Sesamöl, Agavendicksaft, Salz, Kaffirblattpulver und Galgantpulver eine Vinaigrette herstellen und über den Salat geben. Alles gut durchziehen lassen. Den Krautsalat am Ende mit dem gehackten Koriander bestreuen. Den Tofu in einer Grillpfanne braten, mit etwas Sojasoße beträufeln und Sesam bestreuen. Den Salat als Beilage servieren.
Galgant ist gleichzeitig scharf, erfrischend und bitter. Bei Erkältungskrankheiten und Fieber sowie bei Verdauungsbeschwerden sorgt er als Tee für Linderung.