Der grüne Mix: Fenchel, Sellerie & Rucola
Zutaten*
- 1/2 Stück Fenchel
- 50 g Staudensellerie
- 80 g Rucola
- 1/2 Stück Apfel
- 1/2 Stück Zwiebel (rot)
- 2 Esslöffel Pecorino (Schaf)
- 100 g Feta (Schaf)
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Honig
- 1/2 Stück Zitrone
- 1 Stängel Estragon
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
Zubereitung:
- Fenchel, Sellerie, Rucola, Apfel und Zwiebel waschen bzw. schälen. Fenchel, Sellerie und den halben Apfel anschließend in dünne Scheiben schneiden. Den Feta würfeln und den Pecorino fein hobeln.
- Um das Dressing vorzubereiten in einem Mixer die Zwiebel und die frischen Estragonblätter zerkleinern und dann beides mit Olivenöl, Honig, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz ohne Öl anrösten lassen.
- Alles mit dem Dressing vermengen und den Salat zum Schluss mit den Pinienkernen garnieren.
Jetzt ganzes Rezept
als PDF herunterladen
Download
Es ist Zeit, sich
wieder gut zu fühlen
Sie wollen sich fit und vital fühlen, Ihr Wunschgewicht erreichen oder Ihren gesundheitlichen Zustand verbessern?
Wir unterstützen Sie dabei!
Rezeptvariation
Die fruchtige Variante mit Orange statt Apfel verleiht dem Salat eine besonders frische und leicht süßliche Note.
gesund + aktiv informiert
Dank seiner antioxidativen Inhaltsstoffe kann Estragon Entzündungsprozesse im Körper vermindern und zugleich die Verdauung anregen, indem er die Produktion von Verdauungssäften und Gallenflüssigkeit unterstützt.
