* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
1
Die Koriander- und Fenchelsamen in einer Pfanne erhitzen und kurz rösten, um die Aromen freizusetzen. Samen abkühlen lassen und in einem Mörser vermahlen.
2
Zwiebel fein würfeln, Karotte und Ingwer raspeln, Galangawurzel und Zitronengras in feine Scheiben schneiden und Chili fein zerbröseln.
3
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Die vorbereiteten Zutaten und das Zitronenblatt hinzugeben und fünf Minuten anbraten.
4
Kokosmilch, Wasser und gemörserte Samen hinzufügen und aufkochen. Linsen hinzugeben und auf mittlerer Temperatur garkochen.
5
Mit Sojasoße, Limettensaft und Salz abschmecken. Zum Schluss frisch gehackten Koriander hinzugeben.
Bei der Galangawurzel, auch als Galgant bekannt, handelt es sich um den sogenannten thailändischen Ingwer. Galgant ist vor allem in der asiatischen Küche für seine entzündungshemmende und verdauungsfördernde Wirkung bekannt.