Rezepte

Maronencremesuppe

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Zutaten*:
1/4 Stängel Porree
1/4 Stängel Staudensellerie
1/2 Stück Möhre
1/2 Stück Zwiebel
1/2 Zehe Knoblauch
10 g Ghee/Butterschmalz
100 g Marone
1/2 l Wasser
35 ml Sahne
1/2 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.

 

Zubereitung:

1

Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken, Porree und Sellerie in feine Ringe schneiden. Möhre schälen und in Stücke schneiden.

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2

In einem Topf Ghee erhitzen und das vorbereitete Gemüse bei starker Hitze fünf Minuten anbraten und mit einem Liter Wasser aufgießen.

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3

Die Maronen grob stückeln, dem Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Suppe pürieren bis sie schön sämig ist. Sahne hinzugeben und mit Gewürzen abschmecken.

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Rezeptvariation
Die Maronen könnten nach Belieben durch rote Linsen ersetzt werden.
gesund + aktiv informiert

Maronen sind im Vergleich zu anderen Nüssen- und Samenfrüchten fettarm. In rohem Zustand sind sie allerdings ungenießbar.