Haferflocken-Quark-Brot
Zutaten*
- 400 g Haferflocken
- 400 g Quark (Schaf)
- 2 Stück Ei
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Kürbiskern
- 2 Teelöffel Sesamsamen
- 2 Teelöffel Hanfsamen
- 1 Prise Mohnsamen
- 2 Esslöffel Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
Zubereitung:
- Zu Beginn eine Kastenform zum Backen (mind. 25 cm) mit Butter einfetten.
- Dann von den Haferflocken, Kürbiskernen, Sesamsamen und Hanfsamen jeweils eine kleine Menge zur Seite legen, um diese später zusammen mit den Mohnsamen auf das Brot zu streuen.
- Die restliche Menge an Haferflocken, Saaten und Kernen wird jetzt mit Backpulver und Salz vermengt. Ebenso wird der Quark mit den Eiern verrührt.
- Nun beide Mischungen vereinen (zum Beispiel mit einem Knethaken) bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Diesen dann in die Backform geben und bei 180 Grad Umluft etwa eine Stunde backen. Je nach Menge kann die Backzeit variieren.
- Das fertige Brot anschließend mit den übrigen Haferflocken, Saaten und Kernen bestreuen und noch einige Minuten in der Form abkühlen lassen.
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