Rezepte

Endiviensalat mit Putenbrust

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Zutaten*:
130 g Putenbrust
100 g Endivien
100 g Feldsalat
100 g Radicchio
1/2 Stück Orange
1/2 Stück Zitrone
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Mandel
1 Prise Kurkumapulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.

 

Zubereitung:

1

<p>Die Putenbrust waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden.</p>

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2

<p>Den Radicchio und die Endivie waschen, abtrocknen, verlesen und in Streifen schneiden. Die Blättchen vom Feldsalat abzupfen, waschen und abtrocknen.</p>

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3

<p>Von der Orange und der Zitrone jeweils 1 TL Schale abreiben und 1 EL Saft auspressen. Mit 1 EL Olivenöl, 2 EL Wasser, den Mandeln und den Gewürzen verrühren.</p>

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4

<p>Den Radicchio und die Endivie in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen.</p>

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5

<p>In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Putenbruststreifen darin gar braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.</p>

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6

<p>Den Feldsalat unter den restlichen Salat heben und alles mit den Putenbruststreifen anrichten.</p>

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Rezeptvariation
Der Salat schmeckt auch hervorragend mit Entenbrust.
gesund + aktiv informiert

Die Endivie gehört zur Gattung der Wegwarten (Cichorium) und ist ein typischer Herbst-/Wintersalat. Die enthaltenen Bitterstoffe unterstützen unsere Verdauungsorgane und der Ballaststoff Inulin wirkt sich günstig auf die Darmflora aus, wodurch das Immunsystem gestärkt wird.