Matjesfilets mit Rote Bete-Broccoli-Gratin
Zutaten*
- 200 g Rote Bete
- 120 g Brokkoli
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 50 g Saure Sahne
- 1 Esslöffel Mandelblättchen
- 30 g Käse (Ziege)
- 3 Stück Matjesfilet
- 1 Teelöffel Zitronensaft
* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
Zubereitung:
- Rote Bete waschen, in kochendem Wasser ca. 40 Minuten garen, kalt abschrecken, schälen und in feine Scheiben schneiden. Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Elektrobackofen auf 200 Grad vorheizen. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und in eine gefettete ofenfeste Form einschichten
- Saure Sahne glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Über das Gemüse geben und mit Mandeln und Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/Stufe 4, Umluft: 180 Grad) ca. 20 Minuten goldgelb überbacken. Matjesfilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Auf einem Teller anrichten und mit Gratin sowie nach Wunsch mit Dill garniert servieren.
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