Rezepte

Wolkenbrot

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Zutaten: 
3 Stück Eier
70 g Frischkäse (Kuh)
1 Prise Weinsteinbackpulver
1/2 Teelöffel Salz

1

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier trennen und das Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen.

2

Eigelbe mit Weinsteinbackpulver und Frischkäse verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

3

Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Sie sollte etwa 8 Portionen ergeben. Die Brote für 20 Minuten backen und vor dem Verzehr vollständig auskühlen lassen.

Rezeptvariation: 
Das Wolkenbrot lässt sich auch gut mit Ziegen- oder Schafsfrischkäse zubereiten. Als Belag eignet sich z.B. Frischkäse mit Gurke, Roter Bete oder Avocado.
gesund + aktiv informiert: 

Das Wolkenbrot, auch Oopsies genannt, enthält kein Getreide und kann daher auch als Eiweißportion am Mittag oder Abend gegessen werden. In Kombination mit Gemüse wird es zu einer vollwertigen Mahlzeit.