Rezepte

Nussbrot mit Walnüssen und Joghurt

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gesund & aktiv - Stoffwechselprogramm
Zutaten: 
4 Stück Eier
1 Teelöffel Natron
200 g Joghurt (Ziege)
60 ml Ghee/Butterschmalz
500 g Walnüsse
1 Teelöffel Salz

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Zunächst Eier, Ghee, Natron, Salz und Joghurt verrühren, dann die gemahlenen Walnüsse hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.

2

Eine Kastenform (mind. 25 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Die Form in den Ofen stellen und 65 Minuten bei 175 °C (Heißluft/nicht vorheizen) backen. Nach dem Backen zum Auskühlen sofort auf ein Gitter legen. Nussbrot schmeckt aber auch warm sehr gut.

Rezeptvariation: 
Anstelle der Walnüsse schmeckt das Brot mit anderen Nusssorten entsprechend des Ernährungsplans ebenfalls sehr lecker. Die Nüsse können auch gemischt werden. So bekommt das Brot immer wieder eine neue Geschmacksvariante. Mit verschiedenen Gewürzen kann das Nussbrot kreativ variiert werden. Gerade in der Adventszeit schmeckt es sehr gut als gesunde “Weihnachts-Nascherei”, wenn dem Teig ein 1 TL Lebkuchengewürz oder beispielsweise 1 TL Zimt und 1 Prise Nelken hinzugefügt wird.
gesund + aktiv informiert: 

1 bis 2 Scheiben Nussbrot können sehr gut als Eiweißanteil zum Mittag- oder Abendessen verzehrt werden.