Rezepte

Getreidefreies Knäckebrot

Zutaten: 
100 g Mandelmehl
50 g Mohnsamen
25 g Sonnenblumenkerne
25 g Leinsamen
25 g Sesamsamen
1 Esslöffel Flohsamenschalen
1 Prise Salz
150 ml Wasser

1

Alle festen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.

2

100 - 200 ml warmes Wasser hinzufügen und den Teig gut verkneten.

3

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und in Portionen teilen.

4

Bei leicht geöffnetem Backofen ca. 60 Minuten bei 150°C backen.

Rezeptvariation: 
Mandelmehl kann auch durch Kokosmehl ersetzt werden. Dann muss eventuell die Flüssigkeitsmenge erhöht werden.
gesund + aktiv informiert: 

Acrylamid kann bei Temperaturen über 180 °C entstehen. Deshalb wird dieses Knäckebrot weniger heiß gebacken.