Rezepte

Kohlrabi-Möhrengemüse mit Mini-Buletten

Zutaten: 
100 g Rinderhackfleisch
1 Stück Ei
250 g Möhre
1 Stück Kohlrabi
1 Stück Knäckebrot (Dinkel)
2 Teelöffel Rapsöl
100 ml Gemüsebrühe
2 Esslöffel Crème fraîche
1 Esslöffel Petersilie (glatt)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

1

Möhren und Kohlrabi schälen, Kohlrabi in Würfel, Möhren in Scheiben schneiden.
Rinderhackfleisch, das zerbröselte Knäckebrot und Ei dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, alles vermengen und daraus kleine Frikadellen formen. 2 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen darin ca. 10 Minuten rundherum braun braten.

2

Möhrenscheiben mit Brühe in einem Topf ca. 5 Minuten dünsten, dann die Kohlrabiwürfel mit in den Topf geben, Crème fraîche unterrühren, mit etwas geriebener Muskatnuss abschmecken und ca. 10 weitere Minuten köcheln. Kohlrabi-Möhrengemüse mit der gehackten Petersilie verfeinern und zusammen mit den Mini-Buletten servieren.