Zutaten:
1 Stück Avocado
80 g Lachs
100 g Spinat
100 g Radicchio
50 g Feta (Schaf)
25 g Frischkäse (Ziege)
1 Teelöffel Zitronensaft
0.5 Teelöffel Sesamsamen (geschält)
1
Die Avocado längs halbieren, den Kern und anschließend die Schale entfernen. Die Avocado mit Zitronensaft benetzen.
2
Aus Feta, Ziegenfrischkäse und 3 EL Wasser im Mixer einen Dipp herstellen.
3
Von einer Avocadohälfte außen ein kleines Stück abschneiden, sodass sie stabil auf einem Teller liegen kann ohne wegzurollen.
4
Die untere Hälfte mit dem Dipp bestreichen und mit Lachs, Spinat und Raddichio belegen.
5
Die zweite Avocadohälfte darauf legen und eventuell mit einem Spieß fixieren. Etwas Sesam oben auf den Avocado Burger streuen und servieren.
Rezeptvariation:
Statt Lachs lässt sich der „Burger“ natürlich auch mit anderen Zutaten belegen. Z.B. mit Rindfleisch-Patties oder auch Falafeln.
gesund + aktiv informiert:
Die Avocado enthält relativ viele Omega-6-Fettsäuren. Um dies auszugleichen ist der Lachs mit seinem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren ein idealer Begleiter.