Der Blutzuckerspiegel wird durch das körpereigene Insulin reguliert. Produziert wird das Hormon in kleinen Zellnestern der Bauchspeicheldrüse, die nach ihrem Entdecker Langerhannsche Inseln genannt werden. Durch einen Mangel an Insulin oder dessen verminderte Wirksamkeit kommt es zum Diabetes mellitus, der Zuckerkrankheit. Nach jeder Mahlzeit steigt der Blutzuckerspiegel an. Je nach Menge und Beschaffenheit der verzehrten…