Vegetarische Genüsse
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Soja-Spaghetti mit frischem Spinat
Zutaten für 1 Portion:
› 180 g Soja-Spaghetti (Trockengewicht: 60 g)
› 300 g frischer Spinat
› 2 Knoblauchzehen
› 20 g Zwiebeln
› Olivenöl oder Ghee
› Salz
Zubereitung
1. Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. Dann den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Öl in der Pfanne erwärmen, Knoblauch und Zwiebeln zugeben und kurz
andünsten. Den Spinat hinzugeben und bissfest garen.
3. Anschließend die Spaghetti unterheben, mit Salz abschmecken und
anrichten.
gesund & aktiv wünscht Ihnen guten Appetit!
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Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Spinat besonders wertvoll. Frisch wie schockgefrostet enthält er viele Mineralstoffe (Kalium, Calcium, Magnesium, Kupfer, Jod) und Eiweiß. Kohlenhydrate, Provitamin A und die Vitamine B1, B2 und C fördern die Blutbildung, die Sekretion der Bauchspeicheldrüse, der Magenschleimhaut und der Galle.
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