Highlights der Saison
Gewicht reduzieren mit Rote Bete
Alles über die gesunde Knolle mit dem roten Fruchtfleisch
Rote Bete ist ein ganz besonderer Fitmacher. Durch den hohen Folsäure-Anteil fördert das Gemüse die Blutbildung. Schon der Verzehr von 200 Gramm genügt und der tägliche Folsäurebedarf eines Erwachsenen ist zu 50 Prozent abgedeckt.
Außerdem enthalten die Knollen lebenswichtige Mineralien und Vitamine, z.B. Calcium, Magnesium, Eisen, dazu das Provitamin A und die Vitamine B1, B2, B6, Niacin und C. Gleichzeitig liefert der Vetter der Runkelrübe viel Eiweiß und Kohlenhydrate.
Die Zubereitung: gründlich waschen, ohne die Schale zu verletzen. Sonst blutet der Saft aus, und das Gemüse verliert an Geschmack. Nach dem Waschen die Knolle mit Schale in Salzwasser gar kochen. Danach die Schale abziehen. Vorsicht: Tragen Sie Haushaltshandschuhe - Rote Bete färbt extrem stark!
Unser Rezept-Tipp: Rote-Bete-Suppe mit Joghurt
