Fleisch-Gerichte
Mehr Rezeptideen im neu erschienenen Buch "gesund & aktiv - Das Stoffwechselprogramm"
Rinder-Klappsteak mit Gemüsefüllung und Süßkartoffeln
Zutaten für 1 Portion:
› 120 g Roastbeef
› 2 EL Olivenöl oder Ghee
› 2 Frühlingszwiebeln
› 80 g Paprika, rot und gelb
› 50 g Möhren
› 150 Süßkartoffeln
› 30 ml Joghurt
› 15 g Kräuter
› Salz
Zubereitung
1. Das Fleisch vorsichtig dünn klopfen. das Gemüse waschen und putzen. Die Zwiebel in grobe Stücke schneiden, die Paprika in Rauten. Die Möhren gleichmäßig und die Süßkartoffeln in daumendicke Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen, ausschütteln, klein hacken. In wenig Salzwasser die Süßkartoffeln bissfest garen.
2. Olivenöl oder Ghee erhitzen, darin das Gemüse kurz anbraten und salzen. Mit Wasser ablöschen und weich garen. Das Fleisch nach Geschmack würzen und in einer zweiten Pfanne mit etwas Olivenöl medium braten.
3. Für den Dipp die Kräuter unten den Joghurt mischen. Die gegarten Süßkartoffeln vorsichtig aushöhlen und mit dem Dipp füllen. Zuletzt das fertige Gemüse im gebratenen Fleisch einschlagen.
gesund & aktiv wünscht Ihnen guten Appetit!
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Den lieblichen Geschmack verdankt die Süßkartoffel oder Batate ihrem hohen Zuckergehalt. Außerdem enthält die Knolle Stärke. Viele Heilwirkungen werden ihr nachgesagt: Sie regt den Stoffwechsel an, hilft bei Magen-Darm-Beschwerden und verdünnt das Blut.
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