Kalte Avocadosuppe mit Chilis

Zubereitung:

  • Die Avocados halbieren und die Kerne entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und zusammen mit dem Sojadrink, dem Zitronensaft und dem Sherry im Mixer pürieren.
  • Die Chilis entkernen, kleinschneiden und zusammen mit den Zwiebelwürfeln in den Mixer geben.
  • Die Masse pürieren, bis sie cremig ist.
  • Anschließend mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
  • Die Suppe portionsweise in Teller füllen, mit den gehackten Chilis bestreuen und kalt servieren.

Zutaten:

  • 2 reife Avocados
  • 400ml Sojadrink
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 TL trockener Sherry
  • ca. 120g grüne und rote Chilis
  • 1 mittlere Zwiebel, gehackt
  • Salz
  • frischer Pfeffer aus der Mühle
  • gehackte Chilis oder frische Petersilie zum Garnieren