Blattspinat mit Lopino

Zutaten:

  • 350g Blattspinat
  • etwas Öl
  • 250g Lopino natur, in Würfel geschnitten
  • 1/2 rote Chilischote, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • etwas Pfeffer (rot oder grün), Salz und Paprika
  • 2 EL Apfelsaft

Zubereitung:

  • Spinat 2 Min. in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
  • Öl in einem Wok erhitzen, Lopino bei starker Hitze goldbraun braten.
  • Chilischote und Knoblauch zugeben, dabei häufig umrühren.
  • Pfeffre, etwas Paprika, Salz, Apfelsaft und Spinat dazugeben.
  • Alles nochmals kurz erwärmen und sofort servieren.