Kichererbsen-Salat

Zubereitung:

Marinade:

  • Knoblauch abziehen, Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken
  • Pfeffer mit Mörser zerstoßen, mit Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch und Petersilie verrühren
  • Olivenöl mit einer Gabel unterschlagen
  • Krabben in die Marinade einlegen
  •  Salat putzen, gründlich abspülen,trocken tupfen und in Streifen schneiden
  • Abgetropfte Kichererbsen und Sellerie kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Krabben mit der Marinade über die Kichererbsen und Feldsalat geben

Zutaten:   (6 Port.)

  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie
  • 6 Pfefferkörner oder frischgemahlener Pfeffer
  • 3 Zitronen
  • 125 ml Olivenöl
  • 300g gekochte Krabben oder Garnelen
  • 50g Salat je nach Plan
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 2 Ds. Kichererbsen ( Abtropfgewicht 240 g)
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffe