Zuccini-Frittata mit Sonnenblumenkernen

Zutaten (für 4 Potionen):

  • 800 g Zucchini
  • 600 g Auberginen
  • 2 rote Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 rote Peperoni
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 EL Salbeiblätter
  • 1 Stiel Rosmarin
  • 12 Lammkotelett à ca. 50 g

 

Zubereitung:

  • alle Zutaten gut vermischen, mit einem angefeuchteten Eßlöffel Nockerln abstechen
  • auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
  • im Backofen bei 180 Grad ca. 10-15 Minuten knusprig backen