Lamm-Koteletts mit Okraschoten

Zutaten:

  • 110 g Lammkoteletts
  • 140 g Okraschoten (gibt es in sehr guten Delikatessläden, oder im Internet bei www.gourmondo.de)
  • Salz und Cayennepfeffer, 1/2 EL Basilikum, 1 große Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel
  • 1 kleine Pfefferschote
  • 1 kleine rote Paprika
  • Petersilie

Zubereitung:

  • Okraschoten waschen, Stiele und Spitzen entfernen, 20 Sek. in kochendem Salzwasser blanchieren
  • 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel schälen und würfeln, eine Hälfte im Topf glasig dünsten
  • Knoblauchzehe zerdrücken, mit einer Hälfte die Lammkoteletts einreiben, die andere Hälfte ebenfalls in den Topf geben
  • Okraschoten mit der fein gehackten Pfefferschote zu dem Zwiebelgemisch geben, etwas Wasser zugeben, salzen, 2-3 Min. dünsten lassen
  • Paprika in feine Stücke schneiden und zu den Okraschoten geben, weitere 2-3 Min. dünsten, alles mit Salz, Cayennepfeffer und Basilikum würzen
  • Die andere Zwiebelhälfte in Scheiben schneiden und scharf mit 1 EL Olivenöl anbraten
  • Die Zwiebelringe entnehmen, in der Pfanne die Lammkoteletts 3 Min. von jeder Seite braten
  • Alles auf einem Teller anrichten