Maronen-Spinat-Suppe

Zutaten:

  • 1 Schalotte
  • 1 EL Butter
  • 100g TK-Blattspinat, aufgetaut
  • Pfeffer
  • 200g Maronen aus der Dose
  • 400ml Gemüsebrühe
  • 100ml Creme fraiche

Zubereitung:

  • Schalotten abziehen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Spinat kurz darin andünsten, pfeffern und aus dem Topf nehmen.
  • Schalotte und Maronen im Spinatfond kurz andünsten, Gemüsebrühe angießen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Min. garen.
  • Suppe pürieren, Creme fraiche einrühren, Spinat dazugeben, bei schwacher Hitze weitere 3 Min. kochen lassen. Suppe in Tellern angerichtet servieren.