Kichererbsen-Möhren-Eintopf

Zutaten:     (4 Personen)

  • 2 Dosen Kichererbsen à 240g
  • 600 g Möhren
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 kleine frische Ananas
  • 1 EL Öl
  • Salz,Pfeffer,Curry,Cumin
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Pimentkörner
  • 750ml Instant-Gemüsebrühe

Zubereitung:

  • Kichererbsen abropfen lassen
  • Lauch und Möhren in Scheiben schneiden
  • Knoblauch schälen und hacken
  • Ananas schälen,Fruchtfleisch würfeln
  • Öl in der Pfanne erhitzen
  • Knoblauch,Gemüse und Kichererbsen dünsten
  • Mit Salz,Pfeffer,Curry,Cumin,Lorbeer und Piment würzen
  • Brühe hinzugeben und alles bei schwacher Hitze ca 15 min. köcheln lassen.
  • Ananas dazugeben und kurz erhitzen.