Omlette mit Gemüse

Zutaten:

  • Gemüse (nach Wahl)
  • 1 EL gehackte Zwiebeln
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Kräuter nach Wahl
  • 2 EL Sojacream
  • 2 Eier
  • 1 EL Mineralwasser
  • Salz, Piment

Zubereitung:

  • gehackte Zwiebeln in Öl anbraten, Gemüse dazu geben und 5 Min. dünsten
  • mit Kräutern und Sojacream verrühren
  • Eier, Wasser, Salz und Piment verquirlen
  • Pfanne erhitzen, Eimasse als Omelette braten.
  • Anschließend auf einem Teller anrichten, auf eine Hälfte die Gemüsefüllung geben und zuklappen.